ראש השנה, הוא אחד הכי יפים ומרגשים שיש. יש בו את כל האלמנטים שאנחנו אוהבים. התחלה חדשה, מפגש עם כל המשפחה, יומיים-שלושה של חופש, וכמובן השיא היא ארוחת החג בערב. בשביל ליהנות ממנה, במידה ולקחנו על עצמנו או הוחלט שאנחנו נארח את הארוחה, הרי שנצטרך לעבוד לא מעט על תפריט לראש השנה והכנת המנות השונות.
להבדיל מארוחות חג אחרות, דוגמא פסח, הרבה יותר קל לבנות, לתכנן ולהכין תפריט לראש השנה. כמעט ואין מגבלות, אלא כאלה שאנחנו מחליטים לשים על עצמנו, בין אם זה בגלל מאפייני האורחים או מסיבות אחרות, ואנחנו יכולים להציע מגוון רחב של מנות ואפשרויות שונות. לכן גם ארוחת ראש השנה היא בדרך כלל חגיגה של טעמים ומרקמים.
תכנון ארוחת חג הוא דבר לא מסובך, אך צריך לקחת בחשבון שהוא לא יכול להיעשות מהיום למחר. ישנן משפחות שקובעות שבועות מראש מי יארח בחג, ובהתאם המשפחה המארחת מתחילה בתכנון התפריט והארוחה עצמה, מספיק זמן מראש, בשביל שיהיה אפשר להגיע אל ארוחת החג כשכל העבודה כבר מוכנה ורק נותר להגיש את המנות לשולחן. זה אומנם נשמע מובן מאליו, אך זה אחד הדברים הראשונים שרצוי להציב כמטרה. להגיע אל שעת הארוחה כשהכל ערוך, מוכן ולא צריך לעבוד קשה יותר.
הדבר הראשון שצריך לעשות זה לדעת כמה אנשים אמורים להתארח בארוחה ואם יש מגבלות מסוימות מבחינת אוכל. למשל, אם יש אנשים צמחוניים, טבעוניים, אם יש ילדים קטנים שאינם יכולים לאכול דברים מסוימים ועוד. מיותר לציין, שכל הארוחה צריכה להיות כשרה, לא רק בגלל שזה חג אלא גם בגלל שסביר להניח שבין האורחים יהיו אנשים שישמרו כשרות, ובשביל למנוע מצב בו לא יוכלו ליהנות מארוחה, מוטב שהארוחה תהיה כשרה ולא יהיו בה דברים אחרים.
הדבר השני שצריך לבדוק זה כמה זמן עומד לרשותנו, בשביל להכין תפריט, לקנות את המצרכים הרלוונטיים וכמובן לבשל. אנחנו צריכים לקחת בחשבון את העומס שעלול להיווצר עלינו, תנאים חיצוניים שיכולים להשפיע (שגרת היום שלנו, עומסים ברשתות שיווק, דברים לא צפויים שיכולים להשפיע ועוד). אם אנחנו יודעים שיש לנו קושי בתכנון והערכת זמן, אז מוטב שניקח מרווח גדול יותר, בוודאי אם אנחנו עושים את כל העבודה לבד ובפרט אם אין לנו ניסיון באירוח כמות גדולה של אנשים.
הדבר השלישי שאנחנו צריכים לעשות זה להחליט על הקונספט. אפשר שנחליט לעשות ארוחה בסגנון מסוים, לצד המנות המסורתיות שנהוג להציג בראש השנה, אפשר שנחליט על שיטת הגשה מסוימת, אפשר גם להחליט שאנחנו בוחרים לשלב בין מנות שאנחנו מכינים בעצמנו למנות שאנחנו קונים ממקור חיצוני.
חשוב לציין בהקשר זה, ישנן הרבה משפחות הבוחרות לארח בני משפחה וחברים ולחסוך את זמן הבישול על ידי קניית אוכל מוכן מגורם חיצוני. זה אומנם חוסך זמן, אך זה יכול להיות מאוד יקר וגם פוגע במידה מסוימת בתחושת החג. מה שכן, אפשר לשכור כלים, סכו"ם, ודברים אחרים מחברה חיצונית ואז נוכל לחסוך את זמן השטיפה והניקיון אחרי הארוחה.
טיפ ראשון – אל תלכו על דברים מסובכים מדי. נכון שזו ארוחת חג ואתם רוצים להרשים את האורחים שלכם, אבל תזכרו שמרבית האנשים אוהבים אוכל פשוט. לכם זה יהיה הרבה פחות עבודה. לכן משתלם להשקיע במנות פשוטות וטעימות.
טיפ שני – מגוון שיספק את כולם. אם תציעו מנות עשויות ממרכיבים שונים וטעמים מגוונים, סביר להניח שיהיה לאורחים הרבה יותר קל למצוא את מה שמתאים להם. לכן מומלץ ללכת על מגוון.
טיפ שלישי – סלטים גדולים. מרבית האנשים אוהבים סלטים, הם מזינים, טעמים ובריאים. אפשר לשלב בהם אלמנטים שונים ומגוונים שיהפכו אותם למעניינים. לכן מוטב להשקיע בהם יותר.
טיפ רביעי – אוכל מסורתי. לצד דברים חדשים ונפוצים, תשקיעו גם באוכל מסורתי, בין אם זה אוכל של העדה ובין אם זה אוכל מבית אבא-אימא. זה גם יהיה מרגש, גם מעניין וגם יוסיף נופך אחר לארוחה.
טיפ חמישי – הקפידו על מנות קלות שיכולות להתאים לילדים ולבני נוער. מבוגרים נוטים לאכול דברים מסוימים, שילדים לא תמיד מתחברים אליהם. לכן רצוי שהתפריט יכלול גם מנות המתאימות יותר לצעירים, בין אם זה פסטות או בשרים מסוימים, וכמובן קינוחים מתוקים.
המלצה - אתר ההמלצות של ישראל
מעוניינים לפרסם מאמר באתר המלצה ?
שלחו מייל ל info@hamlatza.co.il ונחזור אליכם בהקדם
נושאים נוספים באתר "המלצה" שאולי יעניינו אתכם:
|
|
|
