חמין טבעוני ללא גלוטן בסיר פויקה בתנור

חמין טבעוני ללא גלוטן בסיר פויקה בתנור,

לטגן עד הזהבה פלוס 2 בצלים גדולים,

להוסיף כ2 וחצי ק"ג תפו"א גורמה (שקית)2 כפות פפריקה כף וחצי סילן כף אבקת מרק פרווה כף מלח הימלייה חצי כפית פלפל שחור גרוס,

להוסיף צרור קליפות בצל יבשות קשור,

מים 3 ס"מ מעל תפו"א,

להרתיח ולבשל על האש שעה,

לקחת 2 שקיות קוקי אחת לחורר עם מחורר משרדי הרבה חורים =מיועדת לתערובת השעועית והחומוס השנייה לחורר הרבה חורים עם קיסם=מיועדת לתערובת אורז בסמטי מלא וכוסמת,

למלא את השקית הראשונה 300 ג"ר שעועית לבנה קפואה ו300 ג"ר שעועית אדומה קפואה ו300 ג"ר גרגירי חומוס קפואים לסגור את השקית להשאיר מקום הקטניות תופחות(אפשר שקית לקט לחמין קפואה),

להכניס לסיר להעביר לתנור חם על 120 מעלות ל3 שעות,

לשקית השנייה להכניס כוס וחצי אורז בסמטי מלא כוס וחצי כוסמת ו2 בצלים סגולים מקורמלים לקשור להשאיר מקום התערובת תופחת,

להכניס את השקית השנייה להוריד את הטמפרטורה ל90 מעלות ללילה ובתאבון.(החירור והבישול של השקיות לאפשר מצד אחד ספיגת טעמים מהרוטב ומצד שני מונע התפזרות בסיר ויצירת דייסה)

שלום לכם ההכרות עם הבלוג שלי תעשה לכם טוב ותעשיר אתכם, רוצים להיות מעודכנים ב-2000 מתכונים אלפי תמונות נוספים טעימים מעניינים ופשוטים בבלוג שלי: קובי השף הפשוט ממטבח ישראלי ביתי פשוט טעים בטעם של פעם

בפייסבוק כל מתכון מצולם באלבום לפי שלבי הביצוע, היכנסו ותיהנו מעדכונים שוטפים, טיפים, מענה על שאלות, חידושים והפתעות לחצו כאן לכניסה >>>

 

לחצו כאן לצפיה בעמוד האינסטגרם >>>