בצל מקורמל (תהליך ״טיגון״)(ריבת בצל)בשני צבעים לשימוש ולהקפאה ולשימוש עתידי טבעוני ללא גלוטן

בצל מקורמל (תהליך ״טיגון״)(ריבת בצל)בשני צבעים לשימוש ולהקפאה ולשימוש עתידי טבעוני ללא גלוטן:
לקלף ולחתוך לקוביות קטנות 3 וחצי ק"ג בצל לבן(לאחר קילוף 3 ק״ג)ו 3 וחצי ק״ג בצל סגול(אחרי קילוף 3 ק״ג),
אני קונה בזול עושה כמות ומקפיא בקופסאות הכיריים מתלכלכות פעם אחת,
אני חותך ביד ואו במעבד מזון עם סכין לקוביות,
להכניס לסוטז גבוה קוטר 30,
למלא 600 מ״ל שמן וכפית מלח(עוזר להגרת ואידוי המים),
להתחיל לקרמל שהשמן קר על חום בינוני נמוך,
הקירמול נמשך כשעתיים תוך כדי ערבוב,
הבצל מצטמצם ומאדה מים,
לאט לאט הבצל מתחיל להתקרמל מהסוכר הפנימי שלו,
אם סבלנות ותוך כדאי ערבוב מקבל צבע קרמל יפה,
(אם הקרמל נדבק לתחתית להוסיף חצי כוס מים ולסגור את המכסה לערבב ולחזור על הפעולה כל פעם שיש חריכה בתחתית)
להעביר למסננת לירידת עודפי נוזלים ושמן ולשפוך אותם,
לאכסן בקופסאות ולהקפיא,
כל כף וחצי בצל מקורמל=לבצל בגודל אגרוף ובתאבון.
(אם רוצים לזרז את התהליך ניתן להוסיף 2 כפות סוכר),
(כ 90% מהבצל הם מים),
(כמובן אפשר להקטין כמויות),
(מ 6 ק"ג בצל יצאו 3 ק"ג בצל מקורמל ב 6 קופסאות).
(מ 1 ק״ג מהבצל המקורמל הכנתי מחית בצל מקורמל מתכון ושימושים בבלוג שלי)

הי הי לכולם אוהבים לבשל ולאכול!.

ביקור מעקב וליייק בבלוג שלי יעשיר אתכם באלפי מתכונים טעימים מעניינים ופשוטים.

♥♥ קובי השף הפשוט ממטבח ישראלי ביתי פשוט טעים בטעם של פעם ♥♥ 

בפייסבוק כל מתכון מצולם באלבום לפי שלבי הביצוע.

"כנסו עיקבו לייקו ותיהנו מעדכונים שוטפים טיפים  חידושים הגרלות והפתעות״

אהבתם !!! שתפו וספרו לחבריכם.

מענה על שאלות מהיר וזמין.

לחצו כאן לכניסה >>>

לחצו כאן לצפיה בעמוד האינסטגרם >>>