שתיית קפה איכותי באמת, היא לא רק הרגל יום יומי, אלא חוויה שלמה. הניחוח שמתפזר באוויר כשקפה טרי נמזג לכוס, תהליך החליטה של הפולים לאחר שהם נטחנים וכמובן הלגימה הראשונה, הם כולם בבחינת קסם של ממש ותענוג גדול עבור חובבי המשקה האמיתיים.
גם בתחום הזה, כמו בענפי תעשייה אחרים, העולם הולך ומתפתח, טכנולוגיות חדשות נכנסות וטרנדים חדשים צצים, ולכן מגוון השיטות להכנת קפה הולך ומתרחב. שוחחנו עם המומחים של חברת "קרמה פלוס" (אתר החברה: creama.co.il), כדי להכיר כמה מהטרנדים הבולטים של השנה החולפת, וגם להבין אילו קלאסיקות ותיקות נשארות, ולא הולכות לשום מקום.
בתקופת הסגרים של הקורונה, אנשים חיפשו דרכים לצאת מהבית באופן שיאפשר להם להרגיש שהם יכולים לבלות מבלי לחשוש, ואז החלה תקופת עגלות הקפה, טרנד שנולד לפני מספר שנים ונותר פופולרי מאוד גם היום.
עגלות קפה מסמלות חופש, חיבור אל הטבע ויציאה מהשגרה, ומדי חודש נפתחות כמה כאלה בכל רחבי הארץ, בין אם בתוך הערים הסואנות או באמצע מושב ובלב הטבע. העגלות הן מעין "בתי קפה" ניידים שהם הרבה מעבר לעסקים שבהם קונים קפה, ורבים מהם הופכים למקום מפגש קהילתי ומציעים תפריט אוכל מגוון וייחודי.
בעגלות קפה הציפייה של הלקוחות היא לקפה איכותי במיוחד, ולכן בעלי עגלות רבים מקפידים על שימוש במכונות מקצועיות, חזקות ומהירות, ובפולי קפה משובחים, להפקת משקה בעל טעמים ברורים ודומיננטיים, ארומה נהדרת וניחוח שאי אפשר לטעות בו.
הבריסטות בעגלות הקפה צריכים לעבוד ביעילות רבה ולהקפיד על הכנת קפה מכל הסוגים, אם זה אספרסו, הפוך, לאטה, מקיאטו ועוד. גם בעידן של אחרי הסגרים, עגלות הקפה הן עדיין מבוקשות מאוד ואנשים רבים רואים בהן מקום של שלווה ושקט.
-(1)_1759141172.png)
(תמונה: Canva Pro)
שילובי טעמים ותעוזה בכל הקשור למשקה הקפה הסופי, הם טרנד אהוב על צעירים ומבוגרים כאחד, שמחפשים לגוון את הטעם המוכר של הקפה. יש שיאהבו לשתות בעיקר קפה קר, או "ברד" בטעם קפה, ויש שיילכו צעד נוסף וישלבו סירופים בטעמים, או אפילו שוקולד, כדי לקבל משקה עשיר ומעניין במיוחד.
גם תיבול של קפה בקינמון או הל, מפיק טעם ייחודי, שהופך את הקפה הקלאסי למשהו קצת אחר, קפה עם טוויסט.
תחום תחליפי החלב והמשקאות שמוסיפים לקפה כמו מקיאטו או הפוך, שאינם חלב פרה, הלך והתרחב משמעותית בשנים האחרונות ובשנה החולפת נדמה שכל בית קפה או עגלת קפה שמכבדים את עצמם, מציעים מגוון של תוספים שונים ללקוחות.
כיום, השימוש בתחליפי חלב כמו חלב סויה, שקדים, אורז, שיבולת שועל או אפילו נוזל קוקוס, כבר אינו נחלתם הבלעדית של טבעונים, או אנשים אלרגיים לחלב או רגישים ללקטוז. יותר ויותר אנשים מאמצים את הטרנד של התוספות ה"מיוחדות" לקפה הבסיסי, ומגלים עולם חדש של טעמים מעניינים.
היתרון העיקרי של משקאות אלו, הוא שהם פחות כבדים ומעניקים תחושה קלילה יותר לאחר השתייה, דבר שהופך אותם לפופולריים במיוחד עבור מי שמעדיף קפה עם חלב על הבוקר.
צרכני הקפה כיום פתוחים הרבה יותר למציאת השילוב המושלם עבורם, ובמקררים ביתיים רבים ניתן למצוא שני סוגי חלב ואפילו יותר, ועל אחת כמה וכמה בבתי הקפה.
טרנד בתי הקפה "נכנס הביתה", וכיום אנשים שלא מוכנים להתפשר על איכות הקפה שלהם, משקיעים ברכישת מכונות קפה איכותיות, שיוכלו להפיק עבורם משקה בטעם מדויק בכל פעם מחדש.
איזו מכונה כדאי לקנות כדי להצליח להכין את הקפה המושלם? זה כבר תלוי בהעדפה האישית, בזמן שמוכנים להקדיש לצורך תהליך הכנת הקפה וכמובן בתקציב הפנוי. כיום ניתן לקנות מכונה אוטומטית שבלחיצת כפתור תטחן את הפולים, תחלוט אותם, תמזוג מים רותחים אל הכוס ואפילו תקציף את החלב.
יש אנשים שיעדיפו לשלוט באופן מלא בעוצמת הטעמים, וירכשו מכונה ידנית או חצי-אוטומטית, שתאפשר להם לקבוע בעצמם את חוזק הקפה. כך או כך, על איכות של פולי קפה לא מוותרים, ובין אם בוחרים לקנות פולים טחונים, קפסולות או פולים טריים, יש לאחסן אותם בקפידה בהתאם להמלצות היצרן ולרכוש אך ורק תערובות איכותיות שניתן יהיה להכין מהן קפה בעל טעם נהדר.
