טיפ חשוב ביותר להכנת גנאש שוקולד מוצלח

ברוב המקרים הנטיה של אנשים היא לשים שמנת ושוקולד בסיר ולהרתיח.

וכאן יש כמה נקודות חשובות בהכנת גנאש שוקולד:

•  לא להרתיח את השמנת. להגיע עד לסף רתיחה!
  
  
• רק כשהשמנת הגיעה לסף רתיחה נוסיף את השוקולד.
  
  
• תנו לשוקולד לעמוד בתוך השמנת החמה כ2 דקות. כך תוכלו לקבל המסה טובה יותר.
  
  ורק אז ערבבו עד להתמזגות מלאה.
  
  
• מרקם הגנאש תלוי בטמפרטורה שלו. ככל שיהיה קר יותר הוא יהיה מוצק יותר.
  

בד"כ היחסים להכנת גנאש מוצלח הם 1:1

בהצלחה