בצל מקורמל ביתי טבעי לשימוש ולשימוש עתידי קפוא טבעוני ללא גלוטן

בצל מקורמל ביתי טבעי לשימוש ולשימוש עתידי קפוא טבעוני ללא גלוטן:

לקלף ולחתוך לקוביות קטנות 7 ק"ג בצל,

אני קונה בזול עושה כמות ומקפיא בקופסאות הכריים מתלכלכות פעם אחת,

אני חותך במעבד מזון עם סכין לקוביות ואו חותך ביד,

להכניס ל 2 מחבתות סוטז קוטר 30,

למלא 300 מ״ל שמן בכל אחת,

להתחיל לטגן שהשמן קר על חום בינוני נמוך,

הטיגון נמשך כשעתיים תוך כדי ערבוב,

הבצל מצטמצם ומאדה מים,

לאט לאט הבצל מתחיל להתקרמל מהסוכר הפנימי שלו,

אם סבלנות ותוך כדאי ערבוב מקבל צבע קרמל יפה,

(אם הקרמל נדבק לתחתית להוסיף חצי כוס מים ולסגור את המכסה לערבב ולחזור על הפעולה כל פעם שיש חריכה בתחתית)

להעביר למסננת לירידת עודפי נוזלים ושמן,

לאכסן בקופסאות ולהקפיא,

כל כף וחצי בצל מקורמל=לבצל בגודל אגרוף ובתאבון.

(אם רוצים לזרז את התהליך ניתן להוסיף לכל מחבת 2 כפות סוכר)(כ90% מהבצל הם מים),(כמובן אפשר להקטין כמויות),