הכריכים מהווים חלק בלתי נפרד מהמזונות המוגשים בכל בית, בין אם הם מוכנים ונאכלים על ידי ילדים או מבוגרים. כמובן שסנדוויצ'ים הם עולם ומלואו של אפשרויות, ויש שהעלו אותם לדרגות ממש אומנותיות. אז במאמר הבא נביא כמה המלצות בסיסיות לסנדוויץ' מושלם ובריא, בליווי דוגמאות טעימות במיוחד.
לאורך השנים השתרש איזה רעיון אצל חלק מהאנשים, לפיו מה שבריא בדרך כלל לא טעים, ולהיפך. במילים אחרות, שהבריאות באה על חשבון הטעם. יחד עם זאת, אם תשאלו את מי שמקפיד על תזונה בריאה תשמעו תשובה אחרת לחלוטין, והדבר נכון גם לגבי כריכים. לדוגמא, אפשר כמובן להכין כריך מושחת מבגט או בתוך איזו פוקאצ'ה שמבוססים על קמח לבן, וזה בסדר גמור, אבל אפשר גם להכין כריכים מדגנים מלאים כמו חיטה, שיפון, כוסמין וכדומה. ותוכלו להיות בטוחים שזה עדיין יוצא טעים מאוד.
דוגמא נוספת הן הפסטרמות, ובעיקר אלו המוכנות מנתחים מלאים. מדובר בפסטרמות המגיעות ממקור אחד ידוע, בניגוד לנקניקים המגיעים מכמה בשרים ועוברים תהליכי עיבוד נוספים. כמו כן, הפסטרמות אינן כוללות חומרי שימור טעם, מונוסודיום גלוטומט וכדומה, הן דלות בשומן ומאידך מכילות כמות נכבדה של חלבונים. ולא פחות חשוב, כיום ניתן למצוא קשת רחבה מאוד של מוצרים, כגון פסטרמה ברביקיו , פסטרמה אווז, פסטרמה מקסיקנית, מעושנת ועוד הרשימה ארוכה.
אז אחרי שבחרתם לחם טוב ובריא, ופסטרמה בטעם שאתם אוהבים, אפשר לחפש מתכון להכנה של סנדוויץ' מושלם. דוגמא לכך היא המתכון הבא: לוקחים שתי פרוסות של לחם כוסמין, חיטה מלאה או שיפון, ומכינים ממרח הכולל מיונז, מעט צ'ילי יבש ועירית לתיבול. מורחים את המיונז על הפרוסות ומניחים מעליו פרוסה אחת של פסטרמה או יותר. על הפסטרמה מניחים פרוסות דקות של עגבניה, מלפפון וחסה, וכיד הדמיון. עוד דוגמא לכריך מצוין היא לקחת את פרוסות הלחם וקודם לטגן אותן קלות עם שמן זית ושום עד שמתקבלים צנימים. אמנם קצת פחות בריא אבל טעים מאוד וקל על הבטן. ושוב, על הצנימים מוספים ממרח לפי הטעם, כמו ממרח פלפלים, ומוסיפים פרוסה אחת או יותר של פסטרמה.
ובשורה התחתונה, כריך מושלם הוא כזה שמכינים מהלב. האיכות ניכרת בחיתוך הדק של המרכיבים, בהשקעה בהכנת הממרח, בבחירה של מרכיבים טעימים ובנדיבות בהוספתם, ואפילו בדרך ההגשה.
קרדיט לתמונות FREEPIK
