המטבח הישראלי עבר מהפך בשנים האחרונות וזאת לאור התוכניות הרבות בטלוויזיה שעוסקות בנושא בישול, אפייה וקונדיטוריה.
בבתים רבים בני הבית נכנסו לטרנד העכשווי של הכנת מטעמים ייחודיים ולכן ביצעו שינויים בנראות של המטבח לצורך תפעול אפקטיבי יותר. מי שעבר לבית חדש דאג להקים מטבח גדול וחדשני בעל עמדות עבודה רבות לנוחות מקסימלית כאשר כמה מבני הבית עובדים יחד במשרד כדי להגיע לתוצאות מושלמות.
אחרים ביצעו שיפוץ וחידוש של נראות המטבח, הוסיפו אי ועיצבו מטבח יפהפה שנעים מאד לעבוד בו. השלב הבא הוא אבזור הבית ובאתרי האינטרנט והחנויות המקצועיות אשר קמו למטרה זו אפשר לרכוש מוצרים רבים מתוך היצע גדול מאד של אפשרויות.
המגמה היא לבצע את כל המהלכים ואת ההכנות באופן מושלם ולכן במסגרת הרכישות החדשות בני הבית קונים גם סכיני מטבח באיכות מעולה לביצוע פעולות שונות של קיצוץ, פריסה וחיתוך. ההמלצה היא לרכוש סכיני מטבח ייעודיים לכל אחת מהפעולות אשר מבצעים באופן תדיר במטבח.
סכין המתאים לחיתוך של נתחי בשר עבור בישולים או צלייה, חלקי עוף או פילוט של דגים. מדובר באופציות ייחודיות של סכינים אשר תוכננו לאחר מחקרים מעמיקים ולכן מיוצרים בדרך ספציפית תוך חשיבה על גורמים רבים כמו קלות התנועה בעת החיתוך וביצוע פעולות שהן לפעמים מורכבות כמו חיתוך בשר בקר שהוא קפוא, או חצי קפוא.
במהלך היום יש פעולות רבות שכוללות חיתוך כמו לחם, פיתה או לחמניות ולכן כדאי לרכוש סכין ארוך ומשונן אשר מתאים לחיתוך נוח ומדויק של מוצרי המאפה הללו. כמו כן כדאי להיעזר באופציה של סכיני מטבח עבור הירקות. כך יש מסוגלות לבצע חיתוך קל ומדויק של ירקות רכים כמו מלפפון, עגבנייה או חסה וגם של ירקות שהם קשים יחסית כמו שומר, קולרבי וכרוב לסוגיו.
בין הסכינים קיימים גם סכינים מיוחדים לגבינות קשות ורכות, יש בהם חורים מיוחדים לאורכו של הלהב וחוד בקצהו אשר מסייע מאד לחיתוך של הגבינות יוצאות הדופן לפרוסות דקות, או לקוביות קטנות.
סכיני מטבח הם פריט בסיסי בכל מטבח ולכן כדאי ללמוד מהטובים ביותר ולרכוש סכינים שבהם משתמשים השפים ולאור שביעות הרצון שלהם, כל מי שרוכש אותם ומשתמש בהם ביום יום חש את ההבדל המהותי, את קלות ההנפה ואת המקצועיות של כל חיתוך.
