מתכון לחלות מקמח חיטה מלא 80%

מתכון לחלות מקמח חיטה מלא (4-3 חלות)

 

יום שישי. סיר עם דגים, המון סלטים והריח הזה שגונב את הלב. ריח של חלה טרייה שנאפית בתנור.

קבלו מתכון לחלה ביתית קלת הכנה, טעימה, וממש בריאה.

 

לבצק

1 ק"ג קמח חיטה מלא 80% מתוצרת נפלאות

3 כפות סוכר

2 כפות שמרים יבשים

3-2 כוסות מים פושרים

1/2 כוס שמן

1 כף מלח

לציפוי

1 חלמון

כפית סוכר

כפית מים 

שומשום

אופן ההכנה 

בקערת המיקסר עם וו לישה שמים את הקמח, הסוכר והשמרים ומתחילים לערבל. מוסיפים שמן ומים בהדרגה ומגבירים את מהירות המיקסר. מוסיפים מלח ולשים כ-10 דקות עד שמתקבל בצק רך ונעים. מעבירים לקערה משומנת ומתפיחים כשעה.

מקמחים מעט את משטח העבודה.

מחלקים את הבצק ל-12 חלקים ומתפיחים אותם כ-10 דקות. 

מרדדים כל חלק ומגלגלים לרולדה. מגלגלים את הרולדה לרצועה מאורכת על משטח העבודה. קולעים מהרצועות 3 או 4 חלות.

מעבירים את החלות לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה ומתפיחים עד שהחלות מכפילות את נפחן.

מחממים תנור ל-200 מעלות.

מערבבים חלמון עם סוכר ומים, מברישים את החלות, מפזרים שומשום ואופים כחצי שעה.

 

הערה:

אם מעוניינים בחלה מתוקה יש להוסיף לבצק כוס סוכר.

 

בתאבון, קמח נפלאות  02-9944144

ניתן להזמין משלוח קמח לכל חלקי הארץ בתוספת דמי משלוח